黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別

　　1、不同的形狀。黃豆芽是發(fā)芽長到一定長度的芽。根粗，豆瓣菜大而黃；綠豆芽的原料是綠豆，根細(xì)長，豆瓣小而綠。、

　　2、不同營養(yǎng)的黃豆芽：據(jù)測定，每100根黃豆芽含蛋白質(zhì)4.5克，熱量44千卡，膳食纖維1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物3克，胡蘿卜素30微克，維生素A5微克，維生素C8毫克，維生素E 0.8毫克，維生素B1 0.04，維生素B2 0.07，葉酸30.1毫克，煙酸0.6毫克，鈣21毫克，鎂21毫克，鐵0.1毫克碳水化合物2.9克，胡蘿卜素20微克，維生素A3微克，維生素C 6毫克，維生素E 0.19毫克，維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.06毫克，維生素B6 0.03毫克，煙酸0.5毫克，鈣9毫克。 從以上數(shù)據(jù)可以看出，綠豆芽的營養(yǎng)成分與綠豆芽相似，但綠豆芽的營養(yǎng)含量高于綠豆芽，營養(yǎng)價值略高于綠豆芽。

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