用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。

　　福正元濃香型：屬于“多糧（高粱、大米、糯米、小麥、玉米）發(fā)酵工藝，口感特點為：香氣濃郁、醇厚和諧、甘甜爽口、回味悠長、格調高雅獨特、酒體飽滿。

　　糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

　　其中，濃香型白酒中國產白酒的香型之一。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調，綿甘適口，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，回味悠長。

　　一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。

　　“芝麻香型”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型。

　　酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。

　　脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈現(xiàn)白色渾濁。這也就是說為什么兌水是最簡單有效鑒定純糧固態(tài)白酒的方法原理。

　　此酒的釀造周期需要的時間比較長，期間需要經過多道工藝，最后才能釀出品質優(yōu)良的純糧食酒。酒液微黃、入口醇厚，開瓶就是撲鼻而來的醬香和糧香，此外還有非常濃郁的陳香。

　　冀森農業(yè)出品福正元芝麻香型白酒有42°，52°，均為全部五年以上原酒降度調成，好酒不多，有福之人享用。